糖醋里脊可放蒜末也可不放蒜末。這可跟據個人可味來進行處理。喜歡吃蒜的人在進餐時，菜品中很多都放蒜禾或蒜頭，在菜品中還會放蒜苗和蒜葉。喜歡蒜味的人會覺得那樣的菜品味道更加鮮美。還有我回北方人大部分喜食大蒜。食用大蒜對適合的人有很多好處。特別是春天，更應該食用一些蒜。
可以放蒜末。做糖醋里脊或者排骨我一直收藏着一個小貼士，現在分享給大家
小貼士：1、這個菜中還可以加入蒜末，蒜末使用量要比薑末多，這樣做出來的菜餚能夠更加突出香味2、麪粉與生粉的比例要適中，一般以1:1爲宜3、炸豬脊肉的油溫不能太低，否則炸不到外焦裏嫩4、糖醋汁的調配比例由自己選擇，喜歡哪種就做哪一種。
