主料：醬油(味達美牌，推薦日常使用，很鮮美的，就是有點小貴) 醋 沙茶醬(超市裏賣外國食品的地方有賣) 蠔油(海天牌) 糖 輔料： 紅辣椒 蔥 香菜 做法步驟：
1、 蔥，香菜，(喜歡吃蒜的加上蒜也可以)，均切沫。紅辣椒，切小段。
2、 一小勺沙茶醬，少量糖、醋、蠔油，適量醬油，加上切好的沫沫，拌勻即可。
3、 成品出爐。
如果火鍋店蘸料比較全的話:1.羊肉火鍋:麻醬+腐乳汁+韭菜花+辣椒油+白糖+香菜末(只能少，不能多)+泰椒圈2.肥牛火鍋:海鮮汁+泰椒圈+香菜末+沙茶醬3.重慶火鍋:香油+蒜泥+耗油 外加一個額外的幹碟(一般是吃酥肉和牛肉用幹碟，內臟蔬菜用油碟)4.手切羊肉比較多的火鍋，我會只用麻醬+大量韭菜花
