用料：蒜頭5瓣、小紅椒2個、青椒半個、砂糖適量、雞精適量、醬油適量、熱油適量
1、首先準備好辣椒和蒜頭，然後把它們分別洗乾淨 。
2、然後把洗好的蒜頭切碎，而辣椒則切成圈即可。
3、準備一個碗，把切好的辣椒和蒜頭放進去，在加入適量的雞精、醬油和砂糖攪拌均勻，然後再淋上熱油。
4、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。
5、如果在上面蘸汁基礎中加上青檸汁，蘸汁就會變成酸辣海鮮蘸汁（按個人口味決定加不加青檸汁）。
小貼士
1、這蘸汁可因個人喜愛隨意加些生薑絲。
2、在此蘸汁基礎上加入青檸汁，則兌變成酸辣的蘸汁。
3、加適量蔥花口感更佳。
4、按個人口味決定是否加香菜，不喜歡則不加。
不屬於醬油的一種，但是是用醬油等調製出來的。海鮮汁調製方法：
1、少量調和油，一點點就好，夠爆鍋就好。 燒開，放入蔥薑蒜蝦米（蝦米50g）末，少量花椒，乾紅辣椒一點兒。味極鮮醬油一小勺，炸出味道
2、放入海鮮醬油100g左右，放這個味道好一點，然後兌入250G的極品生抽。放入一勺的白砂糖，一點點米醋，少量的味素，一小勺蠔油，一小勺香油後燒開幾分鐘
3、放入至少500g的清水後攪勻，燒開，煮30分鐘
4、放入蔥花和香菜末，再煮一小會兒，把所有的調料都濾勺濾出來，放入甜味的小辣椒泡菜後放入冰箱內鎮涼。
海鮮汁的製作:
原料：
上等生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鯪魚骨（煎）1000克、清水1000克、雞精20克、美極醬油100克、老抽50克、薑片100克、芝麻油75克、魚露100克、蠔油100克、雞汁150克、胡椒粉20克。
製作：炒鍋上火 下香油爆香蔥段 薑片加煎鯪魚骨同炒，下清水及其他調味料．熬2小時。
