淨大白菜，醬油，食醋，精鹽，薑絲，味精
做法
1、選用白菜幫，將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。
2、起武火，入薑絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可
1、白菜洗淨撕成小塊，小米椒2個切圈，蔥1根切蔥花，姜1塊切薑末，調醋汁。
2、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，放入小米椒、蔥花、薑末炒香，放入切好的白菜翻炒半分鐘，倒入醋汁轉大火快速翻炒至白菜斷生。
3、調入鹽1勺，雞精1勺翻炒均勻即可。
1、材料準備:白菜心適量、白醋一勺、生抽一勺、蒜兩瓣、幹辣椒3顆、鹽適量、糖一鑰匙。
2、白菜取芯，洗淨備用。（白菜芯口感更爽脆）
3、白菜切條，幹辣椒切圈，蒜切片。
4、鍋裏下油，先爆香乾辣椒和蒜瓣。
5、下白菜翻炒片刻。
6、看到白菜稍微變軟時，順着鍋邊倒入一勺白醋。7、加入一小勺生抽，鹽和糖大火炒勻即可出鍋。
