主料
蒜薹1把
輔料
食鹽適量，白糖適量，生抽適量，醋適量
步驟1，將蒜薹用溼布一根根的擦乾淨，切成3釐米的段
步驟2，切好的段撒上鹽醃製
步驟3，醃製到蒜薹出水
步驟4，開始用手反覆揉搓蒜薹，因爲蒜薹進鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜薹的辛辣，揉搓時擠掉多餘水份，這樣可以讓醃蒜薹的鹽份帶出來，不那麼的鹹
步驟5，將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調好，倒入鍋內燒開
步驟6，調料燒開後倒進碗裏冷卻
步驟7，揉搓好的蒜薹裝進玻璃瓶裏
步驟8，倒入冷卻的調料汁
步驟9，用勺子將蒜薹壓實
步驟10，蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了
醃糖醋蒜薹
原料：蒜薹、生抽、白糖、陳醋、開水。
做法步驟：
第1步、蒜薹洗淨控乾淨表面的水分。
第2步、開水燙一下玻璃罐和蓋子，蒜薹切段，放入玻璃罐內。
第3步、把生抽、糖、醋按照1:3:3比例混合，倒入罐中。
第4步、蓋緊蓋子。
