醋泡黑豆具有補腎、減肥、明目、烏髮、美白等功效,受到很多人的推崇。醋泡黑豆是不僅是一種養生方法，且具有非常高的營養價值，對人的身體有着極其高的益處。那麼如何正確製作醋泡黑豆呢?醋泡黑豆的正確做法則恩麼做?下面就跟隨小編一起去看看醋泡黑豆的正確做法和吃法!
醋泡黑豆的營養價值
1、黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利水、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮、軟化血管，滋潤面板，延緩衰老的功效。
2、醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明，黒塔學會釀酒後，將酒糟巧妙處理後發明成了醋。醋的種類很多，有鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、白醋及米醋。醋具有消食開胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰美容等作用。
3、用純糧醋泡黑豆是爲讓人體更好吸收黑豆中的花青素，因爲黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人體吸收。每天食醋泡黑豆可以補腎減肥、清熱明目、黑髮美白。
醋泡黑豆的功效
1、醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。
2、醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、肩膀痠痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。（詳文可參考醋泡黑豆的功效）
醋泡黑豆的正確做法
醋泡黑豆有兩種泡法，一是熟的泡，其優點是快速，缺點是效果差，有效成分流失的多。需冰箱儲存。第二是生的泡。其優點效果好，缺點是耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱儲存。
熟的泡：
原料：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：
1、將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。
2、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。
3、變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。
4、時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。
生的泡
原料：黑豆適量，醋適量。
做法：
1、將適量的生黑豆洗淨晾乾水分後，浸泡於8度的酸老陳醋中，在陰涼處密封浸泡半年到一年左右。
2、此方法在吃起的時候口感是最好的，既沒有生豆味，而且又容易消化，如果貪吃了也不會引起腹瀉的，缺點就是時間比較長。
食用方法：
一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用纔有效。
醋泡黑豆飲食注意
1、有慢性腎病出現腎功能衰竭症狀的患者是不適宜服用黑豆的，因爲裏面含有一種嘌呤物質，它會引起腎衰竭患者的尿酸升高。
2、胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆。
3、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
