主料：牛肉250克 、豬肉250克、麪包糠40克、雞蛋1個 輔料：黑胡椒適量 醬油20克 鹽5克 洋蔥半個 牛奶15克 做法：把肉切粒剁成肉餅，洋蔥切粒上鍋炒一下，把所有料混合，用筷子朝一個方向攪拌上勁，用手把肉餅拿起一塊按壓成餅狀，放入煎盤煎熟即可！
用料
牛肉餅：
牛肉餡（牛裏脊） 500克
洋蔥 1個
大蒜 3瓣
海鹽（可用鹽代替） 1小勺
蠔油
生抽
糖
黃油
研磨黑胡椒
料酒（米酒）
配菜：
生菜
西紅柿
甜椒
芝士片
培根
番茄醬
做法步驟
步驟 1
一斤牛裏脊搭配一個洋蔥三瓣蒜。首先把洋蔥和蒜用攪拌器打碎，放一邊，牛肉切塊用攪拌機打碎。
步驟 2
鍋裏放黃油一塊，融化後，把洋蔥和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蠔油，一點點糖，研磨黑胡椒，嘗一下口味，如果符合平時口味，那就可以了，炒完放涼。切記不要太鹹，炒得過程中不要加水哦，洋蔥本來就自帶水份。
步驟 3
牛肉打成這種程度即可。加入少許的海鹽，研磨黑胡椒，料酒，充分攪拌。
步驟 4
放涼的洋蔥大蒜末，倒入肉中攪拌，放冰箱4小時。
步驟 5
接下來就是烤麪包，麪包胚就買買現成的吧，這個牌子的還可以。
步驟 6
麪包胚放進烤箱100度10min烤一下，變脆就行。
步驟 7
肉餅好了，把肉餅搓圓拍扁，厚度控制在3-4cm左右。
步驟 8
黃油融化，中小火煎肉餅，因爲肉餅有肉汁，蓋好鍋蓋防濺。
步驟 9
大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉質容易散哈（畢竟未加澱粉）。
步驟 10
翻完一面後，立馬加芝士片，高溫使之融化，全面覆蓋在漢堡肉上。再蓋好鍋蓋。
步驟 11
中途把甜椒扔進去煎一下，這樣能吸收肉汁的味道。過5min能出鍋。
步驟 12
準備這些生菜，開始製作牛肉漢堡。
步驟 13
把烤好的麪包塗上番茄醬。
步驟 14
底部放生菜葉，牛肉餅覆蓋上去。
步驟 15
按照順序放，生菜，牛肉餅，番茄片，培根片，甜椒，最後蓋上頂即可
