鹹鴨腿的家常做法

用料

鴨後腿 500克

鹽 30克

花椒 3四十粒

姜 三四片

醬油 生抽

香酥鹹鴨腿的做法

1、炒鍋放入花椒.鹽.薑片小火炒微微黃

2、鴨腿洗淨廚房紙吸乾水分.抹上炒好的鹽均勻塗抹按摩。放入保鮮袋放冰箱冷藏一晚.

3、醃製一晚的鴨腿.不用洗帶鹽下去煮，煮到用筷子輕輕扎就能扎穿鴨腿就好

4、趁熱淋上生抽.淋生抽目的是上色.所以不用太多

5、等超微涼點.表皮沒有那麼多水分的時候.就可以炸了.

6、鍋裏放入兩碗左右油加熱到6.7成熱.鴨皮朝上用澆的方式把鴨皮炸酥.