怎樣燉牛尾好吃又爛竅門

牛尾快速燉爛犯法：要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。

下面演示一下燉牛尾的正確方法：

主料：牛尾250克

調料：枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克

1、把牛尾洗淨切塊。涼水在鍋裏煮了一會兒，將水排出。

2、把松茸根去掉，用清水洗淨。

3、把牛尾放入砂鍋，加入蔥、姜、大料和肉桂。

4、加入適量清水，灑上料酒，灑上白糖，高熱煮沸，轉小火煨2小時。

5、2小時後，放入洗淨的松茸，繼續燉30－40分鐘。

6、煮沸後，把它放在一個乾淨、無水的容器裏即可。