牛雁翅骨怎麼燉好吃

做法：

1

牛雁翅骨鹽水裏泡十分鐘，會出很多血沫，時間到洗乾淨

2

冷水下鍋，放蔥姜料酒煮開後撈血沫，溫水沖洗乾淨後瀝乾水

3

鍋裏放蔥姜八角，炒香後倒入燕翅骨，煸幹水分後加李錦記紅燒汁，老抽，味極鮮（吃辣放一小把幹辣椒）炒勻後加入開水小火燉一個半小時

4

小火燉好後放入切好的土豆塊，燉至土豆綿軟

5

嘗下味道，淡了可加鹽或者生抽

6

收汁後撒上芹菜末（靈魂）和蔥花，超級下飯，香味十足的牛雁翅骨完成

牛雁翅骨怎麼燉好吃

牛雁翅骨這麼做好吃

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因爲醋能使骨頭裏的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裏出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裏不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麪上浮着的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋裏的湯分裝在2-3個保鮮盒裏裝上，再放入冰箱裏的冷凍室裏放着，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裏只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。