怎樣煮牛排最好吃又嫩

把切好的牛排醃製一下，加適量的黑胡椒粉，適合自己口味的食鹽，白砂糖兩勺提鮮，適量的蠔油，適量的料酒，再加適量的生抽，然後打入一個雞蛋清，用手抓均勻，然後加入一勺木薯澱粉，加澱粉的目的是讓牛排吃起來口感更嫩更 滑。

再次用手抓均勻，然後加入一層食用油，鎖住牛排的水分，醃製兩個小時，讓牛肉更入味。