圓紅辣椒的醃製方法

主料 ：紅椒1000g

輔料 ：花椒3g大蒜80g

1首先選擇外表沒有損壞的紅椒，不要摘去蒂，要保持紅椒的完整，清洗乾淨，控幹水份。

2紅椒去蒂去籽，晾乾內部。

3將紅椒斜切成菱形大塊，放在大盆中，撒上花椒鹽。蓋上蓋子，放倒冰箱內。

4醃製1-2天后的紅椒出了許多水，將水倒掉。拍些大蒜與控淨水的紅椒拌在一起。

5裝無油無水乾淨的瓶子裏，最上面在蓋一層蒜粒，撒少量的鹽，蓋上蓋子，寫上日期。4-5天后滿瓶的紅椒只有一半了，也就可以食用了。 再醃上5天味道會更加鮮美