江蘇鰻魚品種

花鰻鱺

鰻鱺目，鰻鱺科，鰻鱺屬。俗稱麻魚、鱸鰻等，是我國珍貴的食用魚，經濟價值高，營養豐富，含有人體所需要的多種必需氨基酸。

產地：花鰻鱺分佈於我國長江下游及以南的錢塘江、靈江、甌江、閩江、九龍江、廣東、海南島及廣西等江河。

海鰻

也叫白鰻，是海水中鰻魚的總稱。海鰻渾身佈滿細小的刺，和其他鰻魚相比，海鰻皮脂薄，更適合做湯。

產地：我國沿海均產之。主要漁場爲浙江省的洞頭、大陳島、魚山、嵊山沿海江蘇省呂泗、連雲港等地。