江蘇芋頭的三個品種

江蘇有興化龍香芋、泰興香荷芋、靖江香沙芋和姜堰紫荷芋。其中，靖江香沙芋具有獨特的板栗香味，有“芋中板慄”的美稱。清蒸毛芋頭，靖江人愛配着醬油和蒜葉調配的蘸水一起吃。

在江南地區，夏天少不了一碗芋艿甜湯，芋艿，水和冰糖同煮。桂花糖芋苗是南京的傳統甜點，在蘇州地區也叫桂花糖芋艿，芋苗就是大芋艿上生着的小芋艿。