芋頭能生吃嗎
芋頭生吃有毒。
芋頭是絕對不能生吃的。芋頭其毒性爲塊莖有毒，生食後幾秒鐘內，先嘴脣而後舌感到刺痛，唾液多，刺痛隨吞嚥唾液而擴散到咽喉，並影響到鼓膜，導致聽力障礙和輕度頭痛。
芋頭必須要煮熟才能吃
芋頭不能生吃，否則其黏液刺激咽喉，造成咽喉瘙癢。芋頭一定要煮熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，芋頭還含有難消化的澱粉和草酸鈣結晶體，而草酸鈣具有苦味，使面板過敏，但經過烹煮後就會消失。
芋頭如何去皮
開水
提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗淨，去掉泥土雜質後，直接放進開水裏燙煮一會兒，撈起後放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕鬆去皮，還不用擔心芋頭汁液引起面板瘙癢。
蒸煮
把芋頭洗淨，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起面板的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜餚的話很難入味，口感欠佳。
摩擦
把很多的芋頭放在一個袋子裏面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裏面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
沖水
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨着流水流走，很少會殘留在手上，引起面板瘙癢的效果不是很強，不是大問題。
