魔芋是生活中較爲常見的蔬菜食物，魔芋中含有一定量的植物鹼，切不可生食，食用不當可能引發食物中毒。那麼，吃魔芋中毒怎麼辦呢？
魔芋有毒嗎
生魔芋是有毒的。魔芋和芋頭不是一回事，魔芋全株有毒，其中以塊莖爲最，因此不能直接生的食用，必須先經過磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒，從超市裏可以購買到其加工產品。生吃魔芋中毒後會有喉嚨痛，癢痛，腫大等症狀出現，一定不要生吃魔芋。當然，熟魔芋是沒毒的哦。
吃魔芋中毒的症狀
魔芋中毒主要是麻痹呼吸中樞和運動中樞，使之出現一系列中毒症狀，最初可見咽喉和胃腸有麻辣或灼燒的感覺，隨後出現流涎，噁心嘔吐，腹部疼痛，出汗，言語欠清，心慌心悸，面色蒼白，呼吸不規則，甚至呼吸中樞完全麻痹而至死亡。個別病人在接觸魔芋之後或用來外擦時可導致面板極度瘙癢，或出現風疹皮團。
怎麼避免吃魔芋中毒
1、魔芋在食用前一定要經過合理的製作，在肯定完全排除毒性之後，才能食用。
2、如果是作藥用，每次分量應該在15克左右，且需熬煮3小時以上方可食用。
3、如何去除魔芋毒性。傳統的魔芋加工方法就是將魔芋磨成粉後，將其加入放有鹼水的鍋中煮開，一般需要煮3個小時以上，煮熟後撈出切成大塊，放在涼水中浸泡；炒菜時拿出來切好烹飪即可。
