魔芋食品不僅味道鮮美,口感宜人,而且有減肥健身、治病抗癌等功效,近年來風靡全球,被人們譽爲“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。那麼，具體來說，吃魔芋有什麼好處？
吃魔芋有什麼好處
1、排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。
2、降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，把血糖值保持在一定範圍內。
3、抗癌防癌
魔芋有“防癌魔衣”的美稱，它含有一種凝膠樣的化學物質，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質進入人體後，可形成半透明魔衣，附着於腸壁上，阻礙各種有害物質，起到抗癌防癌的功效。
4、保鮮防菌
魔芋中含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌污染，延長儲存時間，起到保鮮防菌的作用。
5、降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
6、活血化瘀緩解疼痛
魔芋有保溫的作用，性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀痠痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛。
7、充飢減肥
魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是理想的減肥食品。
8、清潔胃壁
魔芋含大量可溶性植物纖維，促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。
9、補鈣
100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。
10、提高免疫力
魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。
魔芋的主要營養成分
1、水溶性膳食纖維
魔芋中大量的水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐後血糖，還可促進腸胃蠕動，減少有害物質在腸胃及膽囊中的滯留時間能保護腸胃，清潔胃壁。
2、葡甘露聚糖
魔芋中的主要成分就是葡甘露聚糖，這是一種高分子化合物，具有極強的吸水性，它能吸附膽固醇和膽汁酸，起到良好的降脂作用，而且葡苷聚糖它進入人體後，可形成半透明膜衣，附着於腸壁上可以阻礙致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒抗癌的作用。
3、鈣元素
100克魔芋中含有的鈣元素大約在43毫克，魔芋中所含的鈣物質成分極易溶解，極易被人體吸收，魔芋及魔芋食品都是不錯的補鈣食物。
4、抗菌素
魔芋中含有一種天然的抗菌素，這種抗菌素可以在魔芋食品表面形成抗菌膜。可以防止細菌污染食品，延長保藏時間，起到保鮮抑菌的功效。
5、“海曼鈉”物質
魔芋中所含的“海曼鈉”物質，可使人在食用後有飽腹感，從而減少人體的食物攝入量，有利於控制體重，達到自然減肥的效果。
6、黏液蛋白
魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
魔芋的食用方法
1、泡菜燒魔芋
做法：魔芋豆腐切塊，泡蘿蔔切條，泡紅椒切小段；魔芋豆腐入沸水中去鹼味，油鍋燒至5成熱，下豆瓣醬，泡紅椒，泡紅椒，蒜末炒出香味，在下泡蘿蔔，燒沸出味後下魔芋，料酒，至魔芋入味，放入鹽和味精調味，下蒜末炒勻即可起鍋。
功效：可增加飽腹感，經常食用克減肥通便，降脂降糖。
2、黃瓜魔芋
做法：黃瓜洗淨切絲，魔芋，胡蘿蔔切絲後焯熟，將黃瓜絲，魔芋絲，胡蘿蔔絲鹽，醬油，蒜泥，蔥花，薑末和香油拌勻即可。
功效：清涼爽口，開胃消食，寬腸通便，是夏日涼菜佳品。
3、魔芋燉雞腿
做法：將雞腿洗淨切塊，魔芋洗淨切塊，鍋中放油加熱，放入蔥花，花椒粉，醬油爆香後，加入雞腿和魔芋，煸炒一會後，加入適量水燉熟，加鹽調味即可。
功效：魔芋與肉同食，可以控制體內酸鹼平衡，穩定餐後血糖。
4、番茄燴魔芋
做法：嫩魔芋熱水焯熟並切碎，油鍋中加入橄欖油，放入蒜片爆香，再加入少許洋蔥碎末，放入魔芋，同時將番茄煮爛至濃稠狀時，放入魔芋中，加水煮3分鐘左右，放鹽和胡椒粉調料，撒入芝士粉即可。
功效：熱量低，膳食纖維豐富，開胃消食。
5、魔芋片
做法：將魔芋切成薄片，用水焯一下後排在碟子上，用2勺醬油，一勺橄欖油，半勺檸檬汁混合製成醬汁，淋在魔芋上，將小番茄切開後襬在魔芋上，最後將椰菜葉水焯一下，放在魔芋上即可。
功效：酸爽滑膩，補充維C，減肥降脂，排毒養顏。
魔芋的食用禁忌
魔芋性寒，有傷寒感冒，腹瀉腹痛，腸胃不適的人不宜過量食用；魔芋是發物，有皮疹，面板瘙癢等面板病的人宜少食。魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小時以上才能食用。
魔芋和芋頭不是一回事
。因爲魔芋全株有毒，以塊莖爲最，因此不能直接食用，必須先經過磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒，從超市裏可以購買到其加工產品。
