原料
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麪粉 (3kg)
油 (3小勺)
辣椒粉 (兩小勺)
鹽 (3小勺)
水 一盆
酵母粉 一袋
1/6將3kg麪粉倒入盆中,將酵母粉用溫水調和,倒入麪粉中,邊到水邊和麪,和麪。然後連盆一起放入溫水中,等面發酵。大概兩小時左右面就發酵好了。
2/將發酵好的面置於面板上,面板上要有乾麪粉,這樣面就不粘面板,把面揉好,用擀麪杖把面擀成圓形。
3/然後往擀好的面上撒上3小勺鹽,3小勺油,兩小勺辣椒粉。
4/接着在油上撒一層乾麪粉,這樣在卷的時候油不會出來,辣椒粉,鹽,油,乾麪粉,然後將面卷成長圓柱形。
5/最後用刀將花捲如切饅頭一樣切開,切好後再往花捲上撒一些乾麪粉,以至於放鍋裏蒸的時候不能粘。
6/最後將油饃花捲放鍋裏,像蒸饅頭一樣的蒸。吃起來又香又辣。
7、美味又好吃的油饃花的做法完成開吃了。