煮冬瓜湯用什麼方法冬瓜不變形

首先把買回的冬瓜去皮，洗淨切片備用。排骨跺小段洗淨放鍋中加去血沫。撈出洗淨。

燙鍋加熱水，放排骨大火燒開，改中火燉7層一8層熟後。

放切好的冬瓜片(冬瓜片不能不能用鹽掩，不能熗鍋，容易變形)。放薑片八角，煮熟後，放蔥花。放鹽調味即可。這樣燉出排骨冬瓜燙，沒有惺味，排骨香爛。冬瓜也容入了排骨的香味。全家人都喜歡吃排骨，喝冬瓜湯。