黑皮冬瓜VS白皮冬瓜VS青皮冬瓜
黑皮冬瓜，其實是近些年來培育出的一個新的冬瓜品種，品質優良，抗病能力強，是很多農民都很喜歡種植的一個品種。它的皮呈現爲深綠色，發黑，因此人們通常稱之爲黑皮冬瓜。黑皮冬瓜的體型比較大，一般長度在60釐米左右甚至更長，單個瓜可以重達10-15千克以上，它的形狀呈圓柱形。黑皮冬瓜的品質優良還體現在其肉質上，黑皮冬瓜通常肉質厚實，沒有空心，內部的瓤也比較少，可食用的部分更多，所以購買同樣質量的冬瓜，黑皮更划算。黑皮冬瓜肉質緊實，耐煮，口感更偏脆爽一些，所以黑皮冬瓜不僅可以炒着吃，還適合長時間煲湯，或者是做成冬瓜餡，冬瓜糖等，其口感都很不錯。
白皮冬瓜，也稱粉皮冬瓜，在其表面覆蓋着一層厚厚的白霜。與黑皮冬瓜相比起來，白皮冬瓜的肉比較薄，瓜瓤的部分較多，而且肉質鬆軟，不適合長時間的燉煮，否則很容易“化成水”。白皮冬瓜比較時候炒着吃，或是涮火鍋吃，簡單加熱就可以食用。
青皮冬瓜則是介於黑皮和白皮兩者之間的一個品種。
至於三種冬瓜的營養成分，其實相差並不是很多，都具有很高的食用價值，是夏季消暑的優秀食材。
因此我們在購買的時候要根據自己的吃法來進行選擇，如果是炒着吃，那麼可以選擇白皮冬瓜，如果是想長時間的煲湯，那麼就選擇黑皮冬瓜。而且三種冬瓜的價格都差不多，購買黑皮冬瓜的食用率更高，也就更划算一些。
