主料:豬五花肉350克。
輔料:酸菜絲300克，蔥50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，鹽1勺，雞精1勺，花椒粉1勺。
烹飪步驟 ：
1· 酸菜洗淨，用清水浸泡15分鐘。
2· 準備一塊煮好的五花肉。
3· 五花肉頂刀，切2釐米左右的厚片，切好後放入一個空碗中。
4· 碗里加一勺生抽。
5· 一勺老抽。
6· 一勺十三香。
7· 一勺鹽。
8· 一勺雞精。
9· 將調料拌均勻之後，醃製十分鐘。
10· 泡好的酸菜，攥幹水份。
11· 鋪平在深一點的空盤中。
12· 把醃好的肉，平整的擺在酸菜上。
13· 醃肉碗裏的調料底子加一點水。
14· 攪拌均勻之後，倒進盤子裏。
15· 撒上一勺花椒粉。
16· 把蔥花擺在最上面。
17· 放進蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。
18· 蒸好後關火開蓋，趁熱享用。
小貼士 ：
1、五花肉要提前煮熟，煮的時候加蔥姜八角，料酒，煮30分鐘左右就可以。
2、五花肉要切厚片，不然拌的時候容易碎。
