材料:
魷魚350克，椒粒50克，籠椒粒150克，蝦皮末20克，生粉10克，烤花生米20克，炸蒜蓉20克。調料精鹽1克，醬油3克，味精2克，色拉油750克。
做法:
1、新鮮魷魚板打上十字花刀，改刀成魷魚卷，均勻拍上生粉。
2、鍋置旺火上，加色拉油燒至五成熱，下入魷魚卷小火過油，至顏色略發黃時撈出。
3、另起鍋加10克油燒至七成熱，放入小米椒粒、燈籠椒粒中火爆香，加入蝦皮末、炸蒜蓉中火合炒均勻，然後下入精鹽、醬油、味精，倒入魷卷合炒約10秒。
4、撒入烤花生粒，拌炒兩下後起鍋出菜即可
材料
材料：魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，八角適量，小蔥一根，調料：色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量
做法
1、整隻魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用。
2、油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香。
3、放入洗淨的魷魚在油裏略煎一下，至表面肉質變硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。
5、大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。
