、魷魚頭洗淨後順魷魚須切開後再切成小段
2、芹菜擇葉洗淨後切成小段
3、胡蘿蔔切絲
4、鍋熱後加少許油，油熱至6成下魷魚須炒至八成熟
5、加芹菜段和胡蘿蔔絲一起翻炒
6、出香味後加鹽調味即可
主料
芹菜，1把
魷魚須，4個
輔料
蒜末，少許
蔥，少許
姜，3片
鹽，適量
耗油，1小湯匙
製作步驟
1· 把魷魚須切好，中間魷魚牙齒的部分棄之不用，那是魷魚最腥的部分
2· 將水燒開，放入蔥姜，放入魷魚須，看到水冒出白泡沫時關火，將魷魚須撈出，洗淨。
3· 芹菜爆香，放入焯水後的魷魚須，加入鹽、蠔油，翻炒均勻，裝盤
食材清單
魷魚須 100g 、 芹菜 140g 、 紅辣椒 20g 、 蒜頭 2瓣 、 油、蠔油、鹽 適量
烹飪步驟
步驟1，芹菜洗淨，把較老部分的撕撕掉，切條
步驟2，魷魚須洗淨瀝掉水分，切條
步驟3，紅辣椒洗淨去籽切條、蒜頭洗淨去皮剁碎
步驟4，鍋中放入適量油，加入蒜末炒香後放入魷魚須炒至變色
步驟5 魷魚須炒熟後加入切好的芹菜，大火翻炒至熟
步驟6，紅辣椒加入炒熟
步驟7，最後加入適量蠔油和鹽調味，翻炒均勻。
