1、搓椒蜂窩狀肚
原材料：
用一般紅滷汁醬滷的金錢肚200克，香菜梗、香蔥根各20克，煎炸辣椒幹節5克。
調味品：
搓椒40克，鹽、味粉各2克，辣椒油10克。
製做：金錢肚切成才5cm、寬3.5cm的塊，添加調味品翻拌就可以。
搓椒：取乾的二金條朝天椒，放進沒有明火但卻有關注度的木柴中，焐至變爲暗紅色，取下用幹純棉毛巾擦去塵土，放進石臼中搗爛就可以。
2、口味涼拌牛肉
原材料：
滷牛肉300克，蒜泥10克，香萊末10克，油辣子10克，醋2克，白砂糖100克，芝麻油50克，鹽3克。
作法：
1、最先便是要將肉切成片蒜剝掉表皮，用冷水清洗，敲碎，剁碎粉末香萊也剁碎碎屑蔥切末預留。
2、蒜泥、香萊末、蔥末、糖、醋、油辣子(或是青椒碎)、芝麻油翻拌。
3、將牛羊肉與調味品一起翻拌。或是蘸食。
3、豆角拌鴨雜
原材料：
鴨雜250克，幹豉豆50克，香蔥段3克。
調味品：
A料(蔥段、生薑片各10克，米酒15克)，紅滷汁800克，鹽2克，油辣子15克，香油、白砂糖、雞精各5克。
做法：
(1)鴨雜解決整潔，放進涼水鍋內，添加A料大火燒開，撈起來清洗，放進紅滷汁中滷至完善，取下晾涼，切割成小片狀。
(2)幹豇豆用涼水浸泡蒸軟，放進開水中焯透，撈起來洗澡，與鴨雜和剩下的調味品混和勻稱，取下襬盤，撒進蔥段裝點。
