1、材料： 麪糰：糯米粉400g，冷水約350g(根據米粉溼度調節)。勾芡：紅糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，溫水適量。
2、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒入了，可根據自己的粉團溼潤度略微調節。
3、用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麪糰即可。
4、全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。
5、一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。
6、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。
7、糖水倒鍋中微火熬製，粘稠狀態後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖即成，記得中途翻面。
油溫不能太高，餈粑經過油炸，會從中間冒出芯，注意一次不能放太多，防止粘連。
做法：
主料：餈粑400g、雞蛋2-3個
首先將餈粑，切塊，大約兩個手指寬打好雞蛋，搗好
將切好的餈粑與雞蛋混合，充分攪拌，靜止大約20分鐘
鍋中放油，待鍋中的油燒開後，倒入拌好的餈粑炸好，炸至兩邊黃，起鍋，放入適當紅糖或者白糖即可。
