主料
羊排適量
輔料
白蘿蔔適量
配料
桂皮適量,香葉適量,姜適量,香菜適量,大蔥適量,鹽適量,八角適量
做法步驟
1、羊排洗淨切塊。
2、蘿蔔切滾刀塊備用。
3、鍋裏放入清水,大蔥,薑片和羊排。
4、大火燒開。
5、去血水放入溫水裏洗淨浮沫備用。
6、鍋熱注少量的色拉油,放入羊排,八角,香葉,大蔥和薑片一起炒2分鐘。
7、倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。
8、注適量的溫水。
9、大火燒開羊排湯。
10、倒入切好的蘿蔔一起。
11、放入蘿蔔塊大火再次燒開。
12、轉入砂鍋中燉2小時即可。
13、起鍋前加入鹽和香菜調味即可
步驟 1
羊排斬成小長段,洗淨泡水30分鐘去血水
步驟 2
冷水下鍋,加白醋,大火燒開,去掉血沫
步驟 3
第一次去掉浮沫後,砸水再煮開,再去掉浮沫,這樣反覆三次
步驟 4
三次砸水後基本就沒什麼浮沫了,撈出備用
步驟 5
另起砂鍋下水加入蔥、姜、花椒、辣椒、白芷,燒開後下羊排,中火燉60分鐘即可
用料
羊排 1000克
大蔥 2段
生薑 5片
甘草 6克
蘿蔔 1根
鹽 10克
茴香 5克
陳皮 1片
清燉羊排的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上,多換幾次水,把肉裏的血水除去。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
2、將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中,加入適量清水漫過羊排。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
3、加入大蔥、生薑和花椒,甘草,陳皮,茴香,蓋上鍋蓋,大火煮開
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮開後,撇乾淨浮沫,蓋上鍋蓋重新燉煮,30分鐘左右加入切塊的蘿蔔,繼續小火慢燉30分鐘,使得湯色變得濃稠、厚重,加鹽調味即可