主料 帶骨羊肉1500g，輔料蔥適量姜適量香菜1棵，八角2個，鹽適量醋適量。
步驟
1、將帶骨羊肉多浸泡一回
2、去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開
3、蔥切長段，薑切片
4、蔥切蔥末，香菜切末
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時
6、撇去浮沫
7、再倒入羊肉
8、放入八角、蔥段、薑片
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可
食材：羊肋條肉 500克，枸杞 幾粒，生薑 一個，花椒 幾粒，乾紅椒 一把。
製作方法：
1.羊肉用清水浸泡3小時，每2小時換水一次，如時間充裕，小時換水一次。（最關鍵）取一鍋裝入半鍋清水，將羊肋條肉放入，煮開，撈起。
2.另取一電燉鍋，裝入大半鍋清水，再將撈起的羊肉放入燉鍋裏，放入幾粒花椒，再放入一個洗淨拍爛的生薑。加上鍋蓋，插上電源，選擇燉湯程序，全程2小時。
3.燉至開鍋後撇去浮沫，倒入料酒（去除羶味），蓋上鍋蓋繼續燉制。
4.將乾紅椒洗淨，放於鍋裏將水汽炒幹，再將乾紅椒放入絞肉機裏。攪打成辣椒粉。
5.將打碎的辣椒粉倒入一個小碟子裏，放入適量花椒粉，少許鹽，味精拌勻，做成辣椒蘸碟備用。羊肉和這幹蘸碟可是絕配哦。
6.時間到了，羊肉用筷子輕輕一戳就穿，將羊肉撈起。
7.將羊肉切成小塊。
8.再將切好的羊肉放入湯裏，放入適量鹽和雞精，攪拌均勻就可以開吃了
1、 準備食材：羊肉（最好是帶骨的） 、青蘿蔔、鹽 、燉肉料、料酒、蔥薑蒜、幹辣椒、胡椒粉、香菜適量。
2、羊肉浸泡1小時候，洗乾淨。（不泡也可以，沖洗乾淨就行。我是泡過這樣血水少些。）切成大約1.5cm左右見方的塊。
3、羊肉入鍋，放足量的冷水，足量！後續最好不要再加。大火燒開後會出現血沫和雜質，請用湯勺和十分細密的濾網一起操作，湯勺不斷舀雜質（可以連湯一起）到細密濾網上，這樣不浪費寶貴的湯也可以濾得很乾淨，這一步大概需要20分鐘到半小時，這一步比較費時但最爲關鍵。待撇乾淨浮沫後，轉小火，薑切片，蔥切段，放入～同時放入花椒，胡椒粉，幹辣椒，如不吃辣可以不放，當然幹辣椒只是借味兒，即使不吃辣也最好放一兩個。蓋鍋蓋，半小時左右放鹽，鹽根據肉多少放，我一般燉一鍋放3～4勺鹽
4、再過半小時，用筷子插插試試熟爛程度～羊肉不宜太爛，沒有了嚼頭就沒了滋味兒～咬起來喀吱喀吱的時候恰到好處～總之燉到你喜歡的程度，就可以出鍋啦！要吃香菜的撒上香菜就開動吧！
