原料
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排骨 (500g)
醬油 (15g)
蔥 (15g)
料酒 15g
大蒜 15g
1/調料放鍋中炒
鍋內倒一點油，下冰糖炒糖色，待冰糖炒融化後成深褐色，下桂皮、八角草果炸一下。
2/放入排骨
糖色起泡泡後將排骨倒進鍋裏翻炒，倒入料酒去腥，倒入醬油上色，放入蔥結和薑片翻炒幾下。
3/小火燜1個小時
往鍋中加入水，水過排骨即可，上鍋蓋燒開，鍋內水沸騰後轉小火燜1個小時，時間到後加鹽。
4/大火收汁
取出鍋中的蔥結和香料等，轉大火收汁，放入大蒜，湯汁濃稠後翻炒一下就可以出鍋了。
5、美味又好吃的燒排骨做法完成開吃了
用料:排骨500克，白醋一勺，米酒2勺，白糖3勺，醬油4勺。
做法:
1、排骨洗乾淨後進紆醃製，用一勺白醋，2勺米酒，3勺白糖，4勺醬油，再加2至3勺水醃製一小時。
2熱鍋，將排骨倒進熱鍋中，乾燒至收幹湯汁，排骨出油即可關火。
家常做法：
1、豬肋骨切小段，冷水入鍋，煮沸焯排骨
2、鍋內倒油，接着放入搗碎的冰糖，小火慢慢
把冰糖炒化
3、待冰糖炒至棕紅色，並且看到冒泡時，馬上把排骨倒入鍋裏，均勻翻炒
4、鍋內放入薑片，花椒，香葉，炒出香味後，倒入少許料酒和老抽上色，放少許醋，去腥
5、鍋內倒入熱水，剛沒過排骨就可以，加入蔥段，精鹽，大火燒開後轉至小火慢燉1小時
6、排骨變得軟爛後，把鍋裏的蔥和香料夾出，大火收汁，待湯汁濃稠後關火出鍋即可
