食材清單
牛排骨 、 蔥 、 姜 片 、 蒜 、 八角 2個 、 香葉 2片 、 幹辣椒 、 黃豆醬 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 白芝麻 、 冰糖 、 陳皮
做法步驟：
1/9
牛排骨冷水下鍋，放入料酒和薑片焯一下
2/9
幹辣椒，香葉2片，八角2個，陳皮，蔥，姜，蒜，準備好備用
3/9
焯好的牛排骨，洗乾淨備用
4/9
起鍋燒油，放入冰糖
5/9
冰糖融化後加入牛排骨，炒糖色
6/9
翻炒幾下後，加入所有的配料繼續翻炒
7/9
翻炒一會後加入一勺豆瓣醬翻炒均勻後，加入1勺老抽，2勺生抽繼續翻炒
8/9
加入清水把翻炒的牛排骨放入壓力鍋裏，燉30分鐘左右
9/9
燉好的排骨，倒回炒鍋，大火收汁，灑上白芝麻開吃
紅燒牛排骨的家常做法王剛
一、用料
牛排骨 一斤
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
八角 3-4個
幹辣椒 5-6個
蠔油 1勺
二、紅燒牛排骨的做法步驟
步驟 1
準備新鮮的牛排骨，放入菜盆中洗淨。
步驟 2
小蔥用小手掐段，洗淨，拿幾個八角和幹辣椒備用。
步驟 3
蒸鍋加半拉水，放入洗淨的牛排，開始大火煮，水要淹沒牛排骨，牛排骨放進去有浮起來的那種就行了。煮一個多小時，讓肉質軟爛。
步驟 4
煮好的牛排骨撈出，過熱水衝一遍，放入祖傳大瓷碗中備用。
步驟 5
熱鍋冷油，放入八角、幹辣椒、小蔥段煸炒。煸炒出香味。
步驟 6
煸炒出香味後放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蠔油，大火翻炒。
步驟 7
鍋中加水，沒過牛排骨，蓋上鍋蓋，悶上個15-20分鐘左右，收汁即可
紅燒牛排骨的家常做法王剛
1⃣️準備好切好的牛排冷水下鍋，放入蔥姜料酒進行焯水，焯水完畢洗乾淨，控幹水份（可用廚房紙擦乾）
2⃣️準備蔥切塊、姜大蒜切片、朝天椒4.5根、八角三顆、桂皮4.5片、香葉2.3片
3⃣️熱鍋冷油，小火倒入冰糖炒糖色，冒泡了就可以倒入牛排骨了，進行翻炒，翻炒幾下倒入準備好的調料繼續翻炒
4⃣️倒入老抽、味極鮮、蠔油、放入十三香、鹽、雞精繼續翻炒幾下倒入沒過食材的開水
5⃣️煮開後最好放入帶悶燉功能的電飯煲，或者高壓鍋進行燉，我的電飯煲時間是40分鐘就好了
6⃣️倒入鍋內大火收汁
