1、先把黃豆提前泡在水裏，泡一個晚上。
泡好的黃豆
把鍋裏水開後，再直接把黃豆倒進去煮一下。煮黃豆的時候在裏面加入鹽讓它入味，大約煮20分鐘後，把黃豆撈出來瀝乾水份備用
2、鍋裏倒入稍微多一點的油，油微熱加入蔥段、生薑片、香菜，還有大料和花椒進去炸香
3、這裏一定要用最小火慢炸，把這些香料裏的香味完全炸出來。大約10分鐘後，把裏面的香料炸到幹黃就可以撈出來了
4、香料全部撈出來後，往鍋裏面加入一勺豆瓣醬炒出紅油
5、再加入蔥薑蒜末炒香，再加入剁椒醬翻炒2分鐘，往裏面加入1勺五香粉、1勺花椒粉
6、再加入黃豆進去翻炒大約5分鐘左右
7、然後再加入切好的青辣椒進去翻炒2分鐘
8、再加入細的紅辣椒麪翻炒均勻，加入耗油和生抽進去，再加入鹽和白糖
9、最後加入白芝麻進去，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
第一步：將黃豆提前用清水泡6個小時到8個小時。泡好後冷水下鍋，加入兩勺食鹽，將黃豆煮熟，不要煮的太久。煮熟後將黃豆撈出來瀝乾水分。在煮黃豆的時候我們可以先將生薑，蒜和辣椒切成丁。
第二步：取炒菜的鍋，倒入花生油，將油燒至6分熱的溫度，然後把瀝乾水分的熟黃豆倒入油中炸一下。（炸黃豆這一步，是爲了防止黃豆過軟而不成形。）炸好黃豆後撈出，繼續炸花生，炸好後撈出冷卻，將花生皮揉掉並將花生碾碎，裝起來備用。
第三步：另起油鍋，放入切好的生薑，蒜和紅辣椒丁，加熱炒香，喜歡味道豐富的小夥伴們，可以再加一些花椒，八角等香料（香味爆棚）。炒香後加入白酒和白糖，繼續翻炒。直到辣椒和生薑炒熟，出汁後將黃豆倒入一併翻炒。
第四步：要不停地翻炒，以免受熱不均而糊鍋。在適當的時候放鹽和其他自己喜歡的調味品，等到食材炒出的水分大概收乾的時候，放入一包甜麪醬。最後翻炒5分鐘就差不多了，關火，撒上脆花生米碎粒。
黃豆辣椒醬，拌飯，拌麪，炒菜，煮湯都可以加一點，味道醇香濃郁。吃不完的等它放涼後，裝到瓶子裏，密封好放到冰箱裏，能夠儲存一個多月不變質。
