廣西黃皮辣椒醬做法

食材

準備山黃皮7.5公斤，紅片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣醬5公斤，芝麻醬4公斤，蒜米3公斤，紅辣椒2公斤，米醋12公斤。

做法

先煮糖液，直至糖液金黃髮亮，依次放入糯米甜酒、豆瓣醬、黃皮果、蒜米、紅辣椒等，繼續用中火煮沸。15分鐘後，放入米醋和芝麻醬，拌均煮沸即可。