第一步：準備食材
我們準備一斤幹黃豆，首先要挑揀乾淨，提前用清水浸泡一個晚上。
黃豆最好選用顆粒飽滿的，色澤一致的。
黃豆挑揀乾淨泡水
把黃豆泡到晶瑩剔透，喝飽水分爲好。這樣黃豆更容易煮熟，吃起來口感更加軟糯，黃豆也更容易入味。
然後把泡發的黃豆瀝乾水分。
第二步：煮黃豆
挑出裏面的豆皮和爛豆，冷水放入鍋中煮一會。
水燒開以後，打去鍋中的浮沫和雜質，然後轉中火煮10分鐘把黃豆煮熟。
煮的時候不要蓋鍋蓋，否則容易溢鍋，10分鐘以後，我們把煮熟的黃豆倒出來。放在一邊瀝乾水分。
第三步：準備紅椒
準備幾個紅椒，洗乾淨，晾乾水分， 去除辣椒蒂和籽。把紅椒先切成長條，再切成碎丁，要切的大小和黃豆差不多。
第四步：放調料
準備一個乾淨的盆，一定要無不無油才行，要不然變質了，就前功盡棄了。
把切好的辣椒放在無水無油的乾淨盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克， 食鹽60克 ，雞精60克， 白糖60克。
再倒入煮好並晾乾水分的黃豆，用手抓勻，讓調料和黃豆均勻融合。
