食材清單
雞蛋 2個 、 內酯豆腐 2條 、 肉末 看自己喜好 、 姜蒜米 少量 、 鐵板 一個 、 醬油 少量 、 辣椒 看自己吃辣程度 、 生粉 家用湯勺兩勺 、 豆瓣醬 家用瓷羹半勺 、 鹽 少量 、 味精 少量
烹飪步驟
步驟1/4
坐火燒油，將油燒至7～8層既可，關小火。然後將內酯豆腐切成小段，裹上幹生粉，輕輕拍掉多餘的生粉。由鍋邊慢慢的放到油鍋，注意（不要太大力小心油濺出來，燙到。）炸至生粉變硬，撈起備用。
步驟2/4
做火將鍋燒熱，炒制肉末，放姜蒜米辣椒豆瓣醬，爆香，放上醬油，稍微扁炒加上家用飯碗一碗水。水燒開，放入鹽味精。這個可以根據自己的口味來添加。最後將少許生粉調成水狀，加入鍋中。成糊狀，盛起備用。
步驟3/4
開火，將鐵板加熱，鐵板內加入少量的油。將我們炸過的內酯豆腐放在鐵板中間擺成將條。然後把生雞蛋打在鐵板兩邊。藉着鐵板的熱度將雞蛋慢慢的鉅熟。
步驟4/4
再將調製好的湯汁澆在上面，再撒上少許衝蔥花。就大功完成了。
食材:玉脂豆腐 2個 、 絲瓜 2根 、 高湯 1小碗 、 鹽 適量 、 味精 適量 、 蝦仁 少許
烹飪步驟
步驟1/絲瓜切寸段。焯水備用。
步驟2/玉脂豆腐切寸段備用。
步驟3/禍內放入高湯，放玉脂豆腐。
步驟4/放入絲瓜，加鹽燒開。
步驟5/加蝦仁，香油勾薄欠，加味精即可。
材料
玉脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙
調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙
做法
1、鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。
2、放入豬絞肉小火煸炒至熟。
3、加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。
4、加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。
5、至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即爲肉醬。
6、玉脂豆腐切成整齊的薄片。
7、將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺。
8、鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9、用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。
10、再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。
