食材明細
豬後臀尖、雞蛋、豆腐皮、姜、蔥段、冰糖、玉米油、老抽、生抽、黃酒、開水、花椒、八角、香葉、桂皮、香沙、草寇、良姜、十三香。
1、準備好的主料。
2、滷肉料，香葉，花椒，八角，草蔻，香砂，桂皮，良姜，放進滷肉盒裏。
3、豆腐皮每層之間均勻地撒點十三香。
4、用小繩捆緊，中間切一刀。
5、豬肉塊涼水下鍋。
6、水開後，撇去浮沫。
7、下過水的豬肉塊撈出，溫水洗乾淨。
8、鍋中放少許油，下入冰塊，小火煸炒至冒泡。
9、下豬肉塊快速煸炒至上色。
10、放黃酒，老抽煸炒
11、放寬點開水，雞蛋，豆腐卷，滷肉盒，蔥段，姜塊。
12、調小火，蓋上鍋蓋，煮一個小時。
13、這時開始放鹽。
14、再放點生抽調味。
15、撈出雞蛋和豆腐卷。
16、剩下豬肉塊繼續燉煮至收湯
17、收好湯的豬肉塊。
18、撈到雞蛋和豆腐卷碗中，澆上湯汁。
19、豆腐卷切成片，好吃啊，上桌開吃吧
