1、鍋熱下油，油熱放一點點蔥蒜炒香
2、倒入饅頭丁，炒至金黃色
3、倒入剩下的蔥和蒜炒香
4、倒入炒散的雞蛋翻炒均勻
5、加鹽、蠔油、生抽、花椒麪調味，翻炒均勻出鍋
1、先將黃瓜、紅柿椒、饅頭切丁(大小與肉炒三丁同或小一些），蔥、姜切碎備用。
2、準備一個碗將雞蛋打入(根據個人情況加入一至兩個）、打散。
3、 鍋中倒油、油熱放蔥花、雞蛋，把雞蛋炒散盛出。
4、鍋中在適量放油待油至7、8成熱，下饅頭丁，而後翻炒略出黃茄，放入紅椒、黃瓜、雞蛋、加鹽、雞精翻炒幾下 即可裝盤。
1、饅頭切成小塊，放入大碗裏，磕入兩個雞蛋，混合均勻。
2、鍋裏放油，把饅頭煎至表皮微焦，盛出備用。
3、洋蔥碎和火腿粒用油炒香。
4、放入包菜絲、尖椒圈、線椒碎，快速翻炒。
5、淋入醬油，翻炒均勻。
6、放入饅頭，撒上孜然粉、辣椒粉、鹽，翻炒均勻，即可盛盤。
