食材：雞蛋6個，青紅椒一個，饅頭4個，香蔥2根，大蒜一小把，蒜苗4根
【步驟一】首先先將饅頭改刀成大小均勻的正方形小塊，放入碗中待用。饅頭的用量根據家人的胃口適量調整，這裏用了四個拳頭大小的饅頭。然後大蒜一小把，拍扁後剁成蒜蓉待用。紅辣椒去蒂去籽，切成細絲再改刀切成細丁，青椒也用同樣的方式處理好後待用。
【步驟二】香蔥兩根，洗淨後切成蔥花，蒜苗三四根，只要蒜白部分，同樣蔥花待用。拿出一個碗，往碗中打入六個雞蛋，然後往裏面加入適量的食鹽，再加入一部分的蔥花和青紅辣椒丁，用筷子打散後，放一邊待用。
【步驟三】起鍋，鍋中加入適量的色拉油，滑一下鍋，用油將鍋充分浸潤後，就將油倒出，留少許底油就行，油不要太多，要不然炒出來會很膩。然後加入饅頭，再烹入一點點水，加的水也不要太多了，加水是爲了讓饅頭變得鬆軟。
【步驟四】接着往鍋中加入少許的食用鹽，加鹽的時候要用手撒勻，然後翻炒掂鍋，在炒制過程中，覺得鍋不油潤的話，再加入適量的油炒制一下，這樣炒出來的饅頭外皮就比較酥脆，而內裏又鬆軟。
【步驟五】不斷地顛鍋翻炒饅頭，饅頭炒熱之後，就將打散的雞蛋液均勻地倒在饅頭上，倒入蛋液後，蛋液會均勻地覆在饅頭的表面，饅頭顏色就會變得金黃，然後繼續翻炒，把雞蛋炒熟後，就往鍋中加入剩下的青紅椒、蒜蓉、大蔥花，香蔥花，上大火翻炒均勻，將小料炒香之後，即可出鍋。這樣我們的炒饅頭就做好了。
雞蛋2個，饅頭1個，鹽，蔥花做法1、兩隻雞蛋打散，在蛋液中加鹽，雞精攪勻，再把饅頭切小塊放入蛋液中掛勻。2、切一些蔥花備用。油熱後放入蔥花爆香，再放入掛勻蛋液的饅頭塊，翻炒至饅頭變金黃色並稍有焦色關火！非常簡單！也很好吃~一個剩饅頭的華麗變身－－孜然蛋香炒饅頭孜然蛋香炒饅頭，既可以做早餐，也可以做零食，當然也可以做菜吃。說實話真的是很好吃。
饅頭放涼了就不好吃了，這時候我們炒饅頭塊會比較好。首先，在碗中打入三顆雞蛋，攪散。將饅頭切成色子塊大小，倒入雞蛋液中，讓每塊饅頭粒都沾上雞蛋液，鍋中倒油，燒開之後倒入蔥花爆鍋，然後下入饅頭塊翻炒2到3分鐘，加一些鹽。盛出即可食用
