用 料：麪粉500克，白糖100克，乾酵母5克，泡打粉10克，蓮蓉餡450克，麪粉改良劑、紅綠食用色素各少許。
做 法： 1、將麪粉、泡打粉拌勻，放入白糖、麪粉改良劑、酵母、倒入水和勻，揉成表面光滑的麪糰。
2、將麪糰靜置10分鐘後搓成條，下劑，擀皮，包入蓮蓉餡，收好口，包捏成桃子的形狀，做好綠葉，即爲壽桃生坯。
3、將壽桃生坯放入蒸籠，常溫下靜置50-60分鐘，火蒸8-10分鐘即熟。取出後噴少量紅綠食用色素即成壽桃。
食材有：麪粉500克、酵母5克、菠菜50克、棗泥300克（也可不放）、紅曲粉
做法如下：
1、在400克麪粉中加4克酵母，和成麪糰，放在溫度高的地方發麪2小時左右，面發好後體積呈兩倍大，手拉開有蜂窩狀
2、將菠菜要碎放在料理機中，加入溫水，打成菠菜泥，加入1克酵母，倒在剩下的100克麪粉裏，和成綠色麪糰，然後等面發好
3、將發好的麪糰再次揉麪排氣，然後切成饅頭劑子，裏面包上棗泥，然後揉成饅頭狀，用手捏出個小尖
4、拿切有背面，在桃身上切出痕跡，更像桃的形狀
5、將紅曲粉用溫水化開，淋在饅頭身上，在撒上面粉，整理成桃形
6、將綠色團排氣後，擀成長條，然後切成三角形，劃出樹葉的痕跡
7、將做好的桃形饅頭放在兩片樹葉上，壽桃就做好了
8、上鍋蒸15分鐘左右，壽桃就蒸好了。
