原料：西葫蘆、豆豉、蒜、食用油、鹽、生抽、雞精。
做法步驟：
第1步、西葫蘆洗淨對半切開，再切成片備用。
第2步、蒜去皮拍散剁碎，準備好豆豉。
第3步、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下豆豉和蒜粒小火煸香。
第4步、放入西葫蘆片煸炒斷生。
第5步、調入少許生抽翻炒均勻。
第6步、調入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
1、西葫蘆炒雞蛋
西葫蘆炒雞蛋特別好吃，在用西葫蘆炒雞蛋的時候，需要把準備好的西葫蘆洗淨，以後切成薄片，再準備適量蔥花，三個雞蛋，把雞蛋磕開到碗中調成蛋液，在炒鍋中放油，加熱後放入雞蛋炒成塊狀。重新起鍋，放油放蔥花炒香，再把西葫蘆入鍋翻炒，炒勻後放少量生抽和食用鹽調味，在它快炒熟的時候放入炒好的雞蛋炒勻即可。
蝦皮西葫蘆
材料：西葫蘆、木耳、蝦皮、蒜、耗油適量
做法：
1、西葫蘆洗淨，切成三角小片，木耳泡發好切絲，蝦皮備好。
2、起鍋熱油，加入蒜片炒出香味，加入蝦皮，翻炒片刻。
3、加入西葫蘆、少許鹽，將西葫蘆翻炒至見軟出水。
4、 加入木耳，蠔油，將所有食材炒熟即可。
