西葫蘆怎麼挑選？西葫蘆是生活中常見的一種菜，既好吃，營養價值又高。而要想學好做菜，先學會怎麼挑新鮮的蔬菜。西葫蘆與南瓜不同，在幼嫩時口味最佳。在購買西葫蘆的時候也是有一定的挑選技巧的。
西葫蘆怎麼挑選
1、看錶皮
剛摘下來的新鮮西葫蘆，表面會有一層小毛刺兒，如果你買的西葫蘆上也有，那說明很新鮮。這層小毛刺兒過不了幾天就會掉。另外，嫩西葫蘆表皮是飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
2、看外形
好的西葫蘆大小適中、外形周正，表面光滑，沒有磕碰傷口，沒有疙瘩且沒有小坑兒，若表面出現一些小坑兒，說明西葫蘆中的水分已經開始流失，實際上是缺水的表現。挑選的時候要注意，不能選表面上有小坑的，時間長的不新鮮。
3、看顏色
新鮮又嫩的西葫蘆顏色呈嫩綠色，適合炒着吃。而發白的西葫蘆比較老。當然，比較老的西葫蘆也有用處，可以用來做餡，口感比嫩的西葫蘆要好。
4、掂重量
西葫蘆同樣大小的宜挑重一些的。同樣大小的西葫蘆，分量重的說明水分足，更新鮮。不然，水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。
5、捏手感
用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面，如果感覺掐過的地方有水要流出，那說明很新鮮。嫩的西葫蘆摸上去會有點黏手的感覺。而如果發乾，或用手捏時感覺有些軟了，說明已經老了，最好不要選那種。
6、看瓜蒂
西葫蘆的瓜蒂如果還很溼潤，或有分泌物，則一般比較新鮮，如果過於乾燥便不新鮮了。
