西葫蘆是生活中常見的蔬菜，味道可口，營養豐富。那麼，西葫蘆可以生吃嗎？
西葫蘆可以生吃嗎
能生吃的是香蕉西葫蘆，普通西葫蘆不可以生吃。
西葫蘆能否生吃要看具體品種，比如有一種香蕉西葫蘆，帶有一絲甜味，性溫，是可以生吃的。不過，生活中我們吃的西葫蘆大都是普通西葫蘆，性寒的，不能生吃。生吃口感不好，生吃多了也容易腹瀉，不宜消化。尤其是脾胃虛寒的人應少吃。
什麼是香蕉西葫蘆
香蕉西葫蘆是一種外形似香蕉，果皮爲黃色的西葫蘆，因形似香蕉而得名。這是從美洲引進來的一個黃色果皮新品種，以食用嫩果爲主，嫩果肉質細嫩，味微甜清香，適合生食，切絲涼拌或做沙拉。也可炒食或作餡，其嫩莖稍也可作菜食用。
香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素等營養物質外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質，具有促進胰島素分泌的作用，能預防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發生。由於其能除致癌物（亞硝胺）而具有防癌的效果，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，還被廣大婦女稱之爲“最佳美容食品”，市場前景看好，價格也高於普通西葫蘆，其中冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消費者歡迎。
涼拌西葫蘆要先焯水焯熟
生活中我們吃的西葫蘆都是普通西葫蘆，性寒的，不能生吃。涼拌的話要先焯水焯熟。
當然，西葫蘆容易熟，焯水不易太久。
涼拌西葫蘆的做法
材料：西葫蘆300g，油適量，鹽適量，蠔油5ml，花椒5g，生抽10ml，米醋5ml
做法：
1、西葫蘆洗淨，對刨去芯，切片。
2、鍋裏燒開水加油、鹽，將西葫蘆焯水。
3、焯到變色即撈入涼水拔涼，控水備用。
4、取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱，關火後下入花椒炸香。
5、將生抽、蠔油、鹽、米醋調勻。料汁可以隨着自己的喜好調製。
6、西葫蘆擺盤，把調好的料汁澆在上面。再淋上花椒辣椒油即可，吃時拌勻。
