1、將小米洗淨，用沸水燙一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥將米粥盛出，放在盤上，攤開冷卻雞蛋打散攪勻。
2、在涼粥中加入蛋漿、麪粉、鹽，攪拌均勻，根據個人喜好捏成小餅，餅外面滾上細麪包渣。
3、平鍋放火上，將豆油放入鍋內燒熱，把裹了麪包渣的小米餅放在油中，煎熟即可。
食材明細
小米、中筋麪粉、糖、水、酵母。
1、所有食材
2、小米用料理機磨成粉
3、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水攪拌
4、揉成光滑的麪糰發酵
5、發酵至2到2.5倍
6、取一面團搓圓
7、然後再壓扁
8、不沾盤放油加熱，放入小米餅煎
9、煎至兩面金黃出盤
