今天我給大家帶來的是春餅卷的家常做法，想吃的朋友下面抓緊時間和我一起認真學着做起來吧。
春餅卷的家常做法
輕鬆在家做早餐卷|特色早餐小吃食譜做法~春餅卷~簡單幾步，一看就會，口感勁道，薄如蟬翼，也不會破，不用會和麪，也能做出和酒店一樣薄如紗的春餅，學會它自己在家做春餅哦~
春餅在製作方法上有烙制或蒸制，配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等，吃春餅時隨意夾入餅內。
準備食材：
普通麪粉245g、開水200g、綠豆芽1把、韭菜20根、紫甘藍1片、胡蘿蔔半個、芹菜1段、雞蛋2個、食用油適量、鹽2g左右、胡椒粉少許
製作方法：
1、麪粉裝入乾淨盆中
2、一邊慢慢往麪粉中倒入開水，一邊用筷子不停地攪拌
3、攪拌至準備好的開水全部倒完，麪粉全部凝結成塊後用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜或蓋子靜置30分鐘左右
4、麪糰靜置好後搓成長條再分成12個大小相同的小劑子（大小可以根據自己的喜好做調整）
5、將小劑子分別揉圓，用手按壓扁（粘手可以撒少許麪粉做手粉）
6、用刷子在麪糰表面刷少許食用油
7、將劑子兩兩相互重疊在一起，再次用手輕輕按壓一下
8、將重疊在一起的麪糰劑子擀成一張大薄片，擀的時候儘量圓一些，四周薄厚均勻
9、煤氣竈開火，平底鍋燒熱，將擀好的餅皮輕輕放入鍋中小火慢慢烙
10、大約烙1分鐘左右後餅皮開始鼓起，將春餅翻面繼續烙1分鐘左右出鍋（烙的時候採用小火，注意觀察餅表面的變化）
11、出鍋後趁熱沿春餅邊緣將2片春餅揭開
12、春餅烙好後開始準備配菜
13、胡蘿蔔、芹菜、紫甘藍分別洗淨後切絲，韭菜洗淨後切段
14、鍋中燒水，水燒開鍋後將準備好的豆芽、胡蘿蔔、芹菜、紫甘藍、韭菜等分別焯水10秒~30秒左右撈出瀝乾水分
15、雞蛋敲碎裝碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液，攪拌的過程中加1勺清水可以讓炒出來的雞蛋更嫩滑
16、鍋裏倒入適量的食用油
17、食用油燒熱後倒入雞蛋液
18、用筷子或鍋鏟快速翻炒至金黃關火
20、加入鹽和胡椒粉，用筷子翻拌均勻
21、在平底盤或菜板上放一張春餅，一端放入適量的菜
22、從一端卷向另一端製作完成，吃的時候可以將底部捲起來，防止菜漏出。
