你知道怎麼做早餐餅？許多媽媽們給孩子每天早上弄餅吃也是可以的，不會的跟我一起來學習這十種早餐做法吧。
早餐餅的做法大全
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說起早餐，可有一段難以言說的血淚史。
都說早餐在家吃才舒服，
可每次在家做早餐就像打仗一樣。
爲什麼呢？
還不是因爲着急......
今天盤點了10早餐餅，
10分鐘搞定，
相當快手，不服不行。
香蔥雞蛋餅
圖文 | 羊羊廚房
原料
雞蛋2個、小香蔥適量、麪粉適量、鹽適量、花生油適量。
做法
1、準備洗淨的小香蔥、雞蛋。
2、小香蔥切碎，雞蛋打入碗內攪勻。
3、蛋液內放入少許鹽，攪勻。
4、再放入少許的麪粉。（大約一湯匙）
5、攪拌一下，靜置一會兒後徹底攪勻。
6、放入小香蔥碎。
7、攪拌均勻。
8、不粘鍋內放少許花生油，小火加熱。
9、倒入蛋糊。
10、迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分佈。
11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。（可蓋蓋燜一會兒）
麪粉不要多放，放多了顏色會發白、口感也不好。
雞蛋卷餅
圖文 | 尚食之文
原料
麪粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘藍15克、雞蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、油適量、鹽適量、沙拉醬適量、蕃茄沙司適量。
做法
1、將生菜洗淨，控幹水份。
2、將紫甘藍洗淨，控幹水份，切成絲。
3、火腿切條。
4、將雞蛋打入麪粉中，攪散。
5、分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成麪糊。
6、煎鍋燒熱，放入少許油，待油溫升高後倒入適量麪糊，晃動鍋子使之攤成餅狀。
7、小火煎至麪糊呈凝固狀。
8、翻面，煎至兩面金黃。
9、將顏色漂亮的一面向下擺放。
10、放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。
11、捲成捲餅。
12、用刀切分成兩段後，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。
小竅門
1、 方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的捲餅，如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。
2、 麪粉吸溼性不同，不一定要添加15克的水，可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的麪糊即可。
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褐麥雞蛋餅
圖文 | 妖妖～??
原料
褐麥粉一碗、雞蛋兩個、鹽一勺、黑芝麻一勺、番茄醬適量。
做法
1、早餐不需要手忙腳亂，教大家一個簡單的捲餅做法，可以很百變，我用的是褐麥粉做的，所以顏色是有點棕棕的。不喜歡吃褐麥的可以用普通的白麪粉，或者摻點自己喜歡的粗糧粉，成品裏也可以捲上自己喜歡的餡料，或者生菜之類，類似於煎餅果子的裹法。
2、一點一點加入水。
3、攪成稍微稠點的麪糊，又可以流動。
4、鍋內刷少量的植物油。
5、倒入麪粉糊，用刮板刮平，攤開。
6、待麪糊即將完全凝固時，磕入一個整雞蛋，用刮板刮勻。
7、待雞蛋液快凝固時撒一層黑芝麻，翻面過來煎個十來秒。
8、剷出煎好的餅，此時可以繼續煎下一個。
9、擠上番茄醬。
10、刷勻，這裏可以加入生菜油條榨菜之類的。
11、從一端捲起。
12、切開吃就行了。
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香甜早餐雞蛋餅
圖文 | 黃豆豆的一家
原料
雞蛋2個、白砂糖12g、麪粉100g、泡打粉3g、牛奶130g、糖粉少許。
做法
1、雞蛋打散裝碗中。
2、用筷子攪拌成蛋液，加入白砂糖拌均勻。
3、加入麪粉和泡打粉。
4、一邊攪拌一邊慢慢加入牛奶。
5、攪拌至牛奶與麪糊完全混合成可以快速流動的細膩麪糊狀。
6、平底鍋燒熱，刷少許油，用勺子舀入麪糊倒入平底鍋中攤成小圓餅。
7、煎至表面凝固後翻面，繼續煎至表面微黃出鍋。
8、裝盤後撒上少許糖粉。
小竅門
1、麪糊要拌稀一些，攤出來的餅又薄又香。
2、攤的過程中一直保持小火。
3、喜歡味道更香濃的，可以在麪糊中加少許融化的黃油。
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培根雞蛋餅
圖文 | 花兒蘿蔔
原料
麪粉100克、雞蛋1個、水150克、香蔥2根、培根1片、鹽1小勺、食用油少許。
做法
1、準備好需要的食材，香蔥2根取綠葉切末。
2、麪粉裏倒入一個雞蛋，適量清水，用打蛋器一個方向攪拌均勻。
3、攪拌到無顆粒的順滑麪糊狀即可。
4、培根放在平底鍋裏煎熟，切成小丁備用。
5、麪糊裏倒入香蔥末，再加入半小勺鹽，這樣不僅是調味，更讓做出來的麪餅有嚼勁又鬆軟。
6、100克的麪粉配150克的水，這個配比比較準確的，我做過多次。最後放入培根丁準備油煎。
7、平底鍋選用不粘鍋，刷上薄薄一層油，油一定不能多了，然後倒入攪拌好的麪糊。這個量，能做兩種麪餅。
8、油刷的少，開小火，薄餅很容易翻面，基本半分鐘就可以翻面了。
9、這樣1分鐘就能出鍋一張培根雞蛋餅，是不是特別方便？
10、鬆軟鹹香的培根蛋餅，從準備到做好，5分鐘真是毫不誇張，吃起來更香。
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麪條雞蛋餅
圖文 | 開心果子365
原料
剩麪條180克、雞蛋3個、鹽1勺、蔥4克。
做法
1、剩麪條、雞蛋、蔥準備好。
2、雞蛋打成蛋液，加入蔥花攪勻。
3、麪條可以用涼水衝一下，也可以不衝。
4、將麪條放入雞蛋液裏，餅加適量的鹽、胡椒粉。
5、調拌均勻，儘量把麪條給調拌開來。
6、電餅鐺預熱後加入少許油。
8、用鍋鏟攤開面條雞蛋液，攤成一塊圓形的大餅，想快速的話，攤薄一些。
9、攤煎至表面蛋液凝固時候，蓋上電餅鐺翻蓋再繼續煎一會兒，煎至餅底金黃、脆脆的即可出鍋。
10、切塊裝盤。
11、還可以擠一些番茄醬或老醬一起同食更是美味。
小竅門
1、蛋餅想快速攤好的話，可以將餅攤薄一些。
2、沒有廚藝的新手建議儘量使用電餅鐺操作，不會糊底。
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彩椒圈雞蛋餅
圖文 | 夜魘
原料
麪粉適量、雞蛋適量、彩椒適量、火腿腸適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、鹽適量。
做法
1、麪粉適量，打入一個雞蛋。
2、彩椒橫向切圈，最頂端和最底端不合適的部分我切成了彩椒碎，小蔥洗淨切蔥花，火腿腸切小丁。
3、麪粉和雞蛋中倒入適量清水，放入蔥花、火腿丁、彩椒碎和適量鹽、黑胡椒粉，攪拌成麪糊。
4、平底鍋中刷一層油，小火，油熱後放入彩椒圈。
5、用調羹舀起麪糊倒入彩椒圈中，加蓋，小火煎至一面金黃。
6、翻面將另一面煎至金黃起鍋。
小竅門
1、我放了蔥花，火腿腸，也可以放香菜、胡蘿蔔、青豆、玉米，不過有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。總之配菜隨意。
2、調料，這次想吃黑胡椒口味的，所以我放了鹽和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成爲蒜香蛋餅，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒麪等等。
3、麪糊不宜過稀或過稠，我一般是用勺子舀起，倒出時可以拉出一條細細不斷的線爲合適，那樣的蛋餅口感軟糯。
4、全程小火煎餅，煎好一面再翻面。
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土豆絲雞蛋餅
圖文 | salila82
原料
菠菜2顆、清水適量、麪粉70克、雞蛋1個、土豆1個、青椒1根、花生油3g、黑芝麻1勺、鹽2克、生抽1勺。
做法
1、先炒土豆絲：土豆洗淨之後，去皮切成細絲，放入清水中，洗一下表面的澱粉。
2、熱鍋涼油放入花生油，下入土豆絲翻炒。
3、炒到土豆絲變軟以後，放入青椒絲。翻炒幾下之後，放入鹽和生抽調味。盛出來備用。
4、兩顆菠菜，焯水之後放入料理機中，打成菠菜汁。
5、將菠菜汁放入料理盆中，加入麪粉。
6、放入鹽。
7、攪拌成細膩的糊狀。
8、平底鍋提前刷一層薄薄的花生油，將菠菜糊倒入平底鍋中，晃動鍋子，使菠菜糊平攤於鍋底。
9、表面快要凝固的時候打入一個雞蛋，用勺子將雞蛋攤開。
10、撒入少許黑芝麻。
11、翻面，將土豆絲鋪在菠菜餅上，捲起來。
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胡蘿蔔早餐餅
圖文 | 小堂堂媽媽
原料
胡蘿蔔半根、香蔥一根、雞蛋一個、麪粉50克、水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、胡蘿蔔洗淨擦絲，加入半杯麪粉。
2、雞蛋加水打成雞蛋液，放入麪粉中。
3、加入少許鹽。
4、加入胡椒粉。
5、加入小香蔥，攪拌在一起。
6、用勺子舀出適量的麪粉糊放入平底鍋中，小火烙成兩面金黃即可。
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洋蔥圈雞蛋餅
圖文 | 淺淺_眉
原料
洋蔥1個、雞蛋3個、麪粉50克、水50克、培根2片、木耳菜適量、鹽少量。
做法
1、洋蔥切出洋蔥圈，培根切碎。雞蛋打散，加入麪粉、水、木耳菜、培根碎、鹽攪成麪糊。
2、不粘鍋內油熱後，放入洋蔥圈。
3、舀入麪糊。
4、麪糊凝固後翻面。
5、5煎至兩面金黃出鍋，可以擠入適量蕃茄醬做裝飾。
6、搭配到早餐中～
小竅門
1、洋蔥圈舀入的麪糊，雞蛋會膨發，所以9分滿即可。
2、蔬菜丁可以隨意變換。 3麪糊加入的水量，根據麪粉的吸水度來酌量增減。
