“一年之計在於春,一日之計在於晨。”一頓營養的早餐是一天生活的開始，早餐吃得好，纔能有充足的精神，才能更好地工作和學習。人們在睡夢中消耗了能量，需要在早餐中攝取，所以早餐一定要做到營養均衡，下面就爲大家介紹早餐食譜大全及做法，讓健康的生活，從營養的早餐開始。
十大營養早餐食譜
1、海帶雞蛋餅
原料：海帶100克，雞蛋 2個，鹽1匙，香蔥2根，胡椒粉適量。
做法：
1.海帶洗淨，放鍋內煮2分鐘撈出，切段。香蔥切碎。
2.雞蛋打入碗內，放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉，攪拌成雞蛋液。
3.鍋內放油燒熱，倒入雞蛋液快速攤平。
4.一面凝固後翻至另一面，兩面煎至微黃即可。
2、黑芝麻杏仁糊
原料：黑芝麻30克、杏仁30克、糯米40克、白糖一勺。
做法：
1.將黑芝麻、杏仁、糯米分別幹鍋炒熟置於碗中，晾涼備用。
2.再將它們混合用料理機打磨成乾粉。
3.再放入碗中，加入一勺白糖。
4.衝入開水，攪拌均勻，蓋上蓋子燜2分鐘即可食用。
3、黃金饅頭片
原料：饅頭 2個，雞蛋 1個，鹽 適量， 椒鹽適量，食用油適量。
做法：
1.饅頭切成大約1cm厚的大片;
2.雞蛋加少許鹽打散。
3.將1/2饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋。
4.油鍋燒熱，逐片下入沾雞蛋的饅頭片，一面煎至金黃後翻面，再煎至金黃色即可。
5.另外1/2饅頭片直接下鍋，一面煎至金黃色後翻面，撒上適量椒鹽。
6.待另一面煎至金黃色，出鍋即可。
4、蝦仁蛋餃
原料：蝦仁20g，雞蛋2個，豬瘦肉餡5g，澱粉、姜、蔥適量。
做法：
1.將蝦仁放入沸水中焯熟，控幹水分，剁碎，加入豬瘦肉餡、蔥、薑末、精鹽攪拌均勻，煨熟。
2.雞蛋打散，加入澱粉、清水調成糊狀。
3.平底鍋中加植物油，將雞蛋糊倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4.蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
5、玉米胡蘿蔔粥
原料：大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿。
做法：
1.把大米洗淨浸泡2個小時，胡蘿蔔、香菇、火腿分別洗淨，切成小粒。
2.鍋內加水，放入大米、香菇，大火煮沸。
3.再放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌。
4.快熟時，放入火腿，開鍋後，用鹽調味即可。
6、多彩蛋卷
原料：雞蛋 5個，小黃瓜30克，紅辣椒30克，鹽3克。
做法：
1.將紅辣椒、小黃瓜分別切成碎末備用。
2.將雞蛋打散，再放入紅辣椒、小黃瓜、鹽攪拌均勻。
3.電餅鐺預熱後，選擇煎雞蛋功能。然後將1/2的蛋液倒入電餅鐺中，用木鏟輕輕滑動，使其勻均的鋪在電餅鐺中。
4.煎至蛋液半熟時，用木鏟由內向外翻卷，將卷好的蛋卷推到電餅鐺一邊。
5.然後在另一邊倒入剩下的蛋液，待半熟時，繼續由內向外捲成蛋卷。
6.然後將接口部分朝下，繼續加熱三十秒即可取出切段食用。
7、絲瓜雞蛋麪
原料：絲瓜150克，鮮麪條250克，雞蛋2個，蝦皮15克，大蒜適量，調味品適量。
做法：
1.絲瓜去皮切小塊。起油鍋，放入蒜片爆香，再放入絲瓜略炒。
2.鍋內加入足量的水，放入蝦皮，加鹽，大火燒開。
3.鍋內打入雞蛋，待雞蛋表面凝固時，放入麪條，煮至麪條浮起至熟，加入味精、胡椒粉調勻即可。
8、吐司香蕉卷
原料：香蕉2根、吐司麪包片4片、雞蛋1個、白芝麻適量、煉乳適量、植物油適量。
做法：
1.香蕉去皮切成兩段，麪包片用刀切去四邊的皮，雞蛋在碗中打散。
2.香蕉段用麪包片捲起來，然後蘸上蛋液，再裹上白芝麻。
3.鍋中倒入植物油燒至5成熱，將卷好的香蕉卷放入油鍋中，炸至金黃撈出。
4.將炸好的香蕉卷放入盤中，淋上煉乳即可。
9、藕餅
原料：鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麪粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法：
1.鮮藕，木耳，火腿，蔥分別洗淨切碎。
2.雞蛋打散拌勻，倒入適量麪粉。
3.加入少許鹽，醬油，香油，胡椒粉，雞精，攪拌均勻成稠糊。
4.用大勺挖適量麪糊入鍋，煎至兩面金黃即可。
5.然後剩下的麪糊也依次放入鍋中煎餅。
10、地瓜粥
原料：地瓜一個，大米適量，油少許。
做法：
1.地瓜洗淨，去皮切丁，大米淘洗乾淨，用水浸泡。
2.鍋內加水燒開，滴入幾滴油，放入大米，大火煮開，加入地瓜丁。
3.再次大火煮開，轉小火，20分鐘後，至粥熟爛即可。
