食材：
草魚適量，蒜苗適量，洋蔥1個，大蒜頭1個，油適量，鹽適量，料酒適量，糖適量，生抽適量，豆瓣醬適量，生薑適量，熟花生適量，胡椒粉適量，花椒粉適量。
四川特色烤魚片的做法步驟：
1、把魚洗乾淨，切成片，倒入料酒，生抽，生薑，鹽，糖，胡椒粉和花椒粉，醃製30分鐘
2、把烤盤墊上錫紙，錫紙上摸上油
3、把醃製好的魚鋪在烤盤裏
4、把裝有魚的烤盤放入烤箱，220度先烤15分鐘（烤箱溫度按自家溫度）
5、把大蒜，洋蔥，蒜苗切碎，熱鍋起油，放入翻炒爆香，然後放入豆瓣醬，翻拌均勻
6、把烤好的魚拿出來，在魚上鋪好翻炒爆香的菜料汁水，再灑上爆香的花生米
7、鋪好後，再次放入烤箱，220度，烤10分鐘
8、時間到後取出，用勺子小心的把魚和菜料翻拌均勻
9、翻拌均勻後，就可以上桌啦！這樣一盤口味香辣濃郁的烤魚就做好了。
