用料
裙帶菜 30g
蝦乾 10g
香蔥 半根
鹽 香油 白胡椒 適量
雞蛋 一隻
白蘑菇 五六個
做法步驟
1、雞蛋直接磕進鍋裏煎成荷包蛋，用鏟子直接切成塊備用。注意小火慢煎，或者兩面分別關火蓋蓋子燜一分鐘，這樣容易定性，且不會糊。
2、鍋中放油燒熱，白蘑菇洗乾淨，掰去根部，口朝下中火煎一分鐘，然後翻面繼續煎，直至蘑菇口裏有湯汁滲出來，拿剪刀把蘑菇剪成塊。鍋邊爆香一點蔥花，倒入適量水加入煎蛋
3、冷水泡發好的裙帶菜也加入鍋中。（裙帶菜泡發率很高，注意用量）
4、湯煮開後研磨一點黑胡椒或者白胡椒，沒有的話直接加鹽，淋幾滴香油，放一點蝦皮即可。我作爲晚餐怕不夠吃又加了點粉條。
5、出鍋開動，非常鮮美
