原料
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新鮮帶魚 (1條)
青辣椒 1個
小米辣 3個
花椒 適量
蔥 20克
生薑 20克
蒜頭 20克
剁椒 2勺
生抽 1勺
料酒 2勺
鹽 適量
白糖 少許
雞精 少許
1/帶魚去掉內臟,清洗乾淨切成段待用,青辣椒洗淨切塊,小米辣洗淨切段,花椒洗淨,蒜頭去皮拍扁,生薑去皮洗淨切絲,蔥洗淨切蔥段,剁椒2勺待用。
2/把帶魚放入碗裏,加入一勺鹽,一半的薑絲,攪拌均勻,醃製20分鐘。
3/平底鍋放入適量油,把帶魚放入煎制,煎制兩面金黃盛出來待用。
4/鍋裏放入少許油,把蒜瓣,薑絲,蔥白,花椒放入炒出香味,再加入剁椒翻炒一下,最後加入青辣椒和小米辣翻炒至斷生,再把帶魚倒入,加入2勺料酒,1勺生抽,少許鹽翻炒均勻,燜3分鐘,燜好以後,放入少許雞精,少許白糖和蔥葉翻炒均勻,即可出鍋。
5、美味又好吃的香辣帶魚的做法王剛完成開吃了。
香辣帶魚的做法王剛
洗淨的帶魚,切成合適的大小。
剁椒、辣椒、小米椒、蒜頭、姜、蔥切成合適的大小。
帶魚加鹽和薑絲攪拌後醃製半小時。
鍋中倒油,把醃製的帶魚放油鍋中煎,兩面都煎成金黃色。
重新燒油,把蔥薑蒜等輔料小火翻炒。
把煎好的帶魚放入,加入料酒。生抽翻炒3分鐘,加入白糖攪拌均居,即可。
香辣帶魚的做法王剛
主料2人份
帶魚1條
雞蛋1個
辣椒(紅,尖,幹)2個
輔料
油2大勺 蒜瓣2個 薑末1小勺 鹽1/2小勺 雞精1/2小勺 醬油1勺 黃酒1大勺 花椒1/2小勺 醋1小勺
步驟1
帶魚處理好洗淨切段
步驟2
加入花椒、黃酒,少量鹽醃製一下
步驟3
再瀝乾水分,將雞蛋液淋入裏面,拌勻
步驟4
鍋里加適量的油燒熱後,加入薑末煸炒一下
步驟5
倒入帶魚煎一下
步驟6
然後翻一面繼續煎,兩面都煎成金黃色
步驟7
接着加入蒜末、辣椒
步驟8
再加入黃酒和2大勺水裏面,蓋上鍋蓋燜下
步驟9
待水快收幹了,加入醬油、醋上色
步驟10
最後加入點鹽、味精調味,就可以關火出鍋了