食材用料
辣椒適量 鹽適量
醋適量 白糖適量
方法步驟
1，將辣椒洗淨撒入少量的鹽醃製片刻。
2，醋加鹽加水燒開。
3，將熬好的湯汁晾涼倒入罐中。
4，將辣椒放入罐中封嚴即可。
泡椒酸水的做法
1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒，我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道纔會更肥美。
2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分
3、取出一個牙籤，在每個辣椒上面都扎一個小洞。
4、調汁。鍋中放冷水，燒開後，冷涼。這裏一定要冷涼。冷涼後的涼白開水倒入一個罐子裏面。
5、然後再向罐子裏面倒入適量的食鹽、白醋、再加入適量的白酒。然後把辣椒直接倒進去。
6、然後蓋上蓋子封口，記住，封口時蓋子的邊沿加點水。形成二次密封與空氣隔絕的作用。大致醃製15天左右即可開蓋食用。
