泡椒鮁魚
食材：泡椒、蒜、鹽、味精、料酒
第一步：同紅燒鮁魚的烹製，現將去味，然後剪至兩面金黃備用。
第二步：剁好老壇泡製的泡椒、酸姜備用。
第三步：起鍋燒油，放入蒜末、泡椒，炒出味後，倒入適量清水。然後放入煎好的鮁魚，蓋上蓋子燜幾分鐘。起鍋前放少許味精即可
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