原料：竹筍、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、鹽。
做法步驟：
第1步、準備食材：竹筍一袋、升元野山椒一袋、泰椒適量。
第2步、竹筍去掉袋子裏的水分清洗一下。
第3步、把老根去掉，切段。
第4步、水開後放入竹筍，焯水半分鐘。
第5步、撈出投涼，擠去水分。
第6步、放鹽、少許白糖、兩勺生抽、兩勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌勻醃製2小時以上。
將竹筍洗淨，之後切片，放入沸水中，並加1勺鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分
大蒜去皮洗淨切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎
瀝乾水的竹筍片放在大碗內，倒入其餘所有調料拌勻
拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
